Familia yetu inapenda mikate ya kukaanga. Ninawafanya mara nyingi na kwa kujaza tofauti. Lakini zaidi ya yote napenda Pies na sausage na viazi zilizochujwa.

Bidhaa za chanzo:

Unga

unga - gramu 500

chachu kavu 2 vijiko

maziwa - gramu 100

yai 1 kipande

mafuta ya alizeti Vijiko 3 na kwa kukaranga vikombe 0.5

sukari 1 kijiko

Kujaza:

Viazi 3 vipande

soseji za maziwa - vipande 8

1/2 vitunguu

Wacha tuanze kupika:

Joto maziwa katika microwave, kufuta chachu kavu ndani yake, kuongeza kijiko cha sukari. Wacha kusimama kwa dakika 20. Kofia itaonekana kwenye unga, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kuendelea kukanda unga. Vunja yai ndani ya chombo, mimina ndani ya unga, ongeza mafuta ya alizeti na kuongeza unga kidogo kwa wakati. Unga haipaswi kuwa mbaya na ngumu, basi iwe na fimbo kidogo kwa mikono yako. Funika chombo na kitambaa na uweke mahali pa joto.

Wakati unga unaongezeka, fanya kujaza. Chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi na uikate. Kata vitunguu na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti. Changanya vitunguu na puree. Chemsha sausage, kata kwa urefu. Wakati huo huo, unga unaongezeka, baada ya dakika 40 unahitaji kuifunga kidogo kwa mkono wako na uiruhusu tena. Itachukua kama saa 1. Unga ni tayari. Kata vipande vidogo, tengeneza mipira na ueneze unga kwa unene wa milimita 7. Weka viazi juu yake na sausage katikati. Hebu tuifunge. Kaanga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu.

Mlolongo wa utayarishaji wa unga: siagi iliyogandishwa kidogo inapaswa kusagwa kwa upole. Weka bidhaa kwenye bakuli la kina, tupu.

Vunja mayai hapo. Changanya kila kitu vizuri na kijiko.







Mimina maziwa ya joto, karibu na mvuke ndani ya bakuli na mchanganyiko wa kioevu. Changanya kila kitu tena.






Ongeza sukari na chumvi kwenye mchanganyiko wa kioevu. Mimina chachu kwenye bakuli sawa.






Ongeza unga katika sehemu ndogo kwenye bakuli. Upole unga unga kwa mikono yako. Kusanya unga unaozalishwa kwenye mpira na uondoke kwenye kikombe kwa saa. Bakuli na unga haipaswi kuondolewa popote; Joto la chumba ni bora kwa unga unaoongezeka.







Kufanya pies na viazi na sausages.
Tengeneza viazi zilizosokotwa kama kawaida. Panda jibini na uweke kwenye bakuli na viazi.






Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri katika mafuta ya mboga. Weka vitunguu kwenye bakuli na mchanganyiko wa viazi. Changanya kujaza vizuri.






Weka baadhi ya unga kwenye meza ya unga. Gawanya kipande kikubwa cha unga vipande vipande vyenye uzito wa gramu 40 kila moja. Bonyeza vipande kwenye mkate wa gorofa. Weka kujaza viazi katikati ya kila mkate wa gorofa;






Tengeneza mikate kwenye sura unayopenda na mikono yako. Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka. Piga juu ya bidhaa na yai iliyopigwa. Oka kwa dakika 30 katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180.










Pindua unga uliobaki kwenye safu nyembamba. Tumia kisu kukata vipande virefu, kila moja ikiwa na upana wa sentimita 2.

Nilijaribu mikate hii kwa mara ya kwanza kwenye cafe huko Yevpatoria. Unga mwepesi na wa kitamu na kujaza kitamu. Ningependa kupendekeza chaguo la unga kwa mikate ya kukaanga. Tunapika kwa kefir, bila kuongeza mayai. Unga huu ni mzuri kwa kutengeneza mikate ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Ni mtiifu sana, inapendeza na ni rahisi kufanya kazi nayo. Kujaza itakuwa viazi zilizochujwa na sausage. Pie hizi hufanya vitafunio vyema. Wao ni kujaza na kitamu sana!

Ili kuandaa mikate ya kukaanga na viazi na sausage, tutahitaji bidhaa zilizoonyeshwa kwenye orodha.

Ongeza sukari, chachu na gramu 100 za unga kwa kefir ya joto na kuchanganya. Huu ni unga. Tunafanya hivyo ili kuharakisha fermentation na maandalizi ya unga.

Wakati unga unapoinuka kama kofia na Bubbles juu yake kuanza kupasuka, ni tayari.

Mimina ndani ya unga na kuongeza chumvi. Piga unga na kuongeza siagi mwishoni mwa kukandamiza.

Wacha tupige unga, inapaswa kuwa laini (nyembamba sana kuliko dumplings) na elastic, inapaswa kufanana na sikio, kama bibi zetu walisema. Funika unga na uondoke kwa ferment kwa saa na nusu mahali pa joto. Baada ya dakika 40, changanya. Baada ya kama saa na nusu, unga utaongezeka kwa ukubwa kwa mara 2-3. Iko tayari.

Wakati unga unachacha, tutatayarisha viazi zilizosokotwa kwa kuongeza siagi ndani yake.

Vunja sehemu za unga.

Kueneza kila kipande kwenye keki ya gorofa. Weka kujaza viazi na kipande cha sausage katikati ya mkate wa gorofa.

Kutengeneza mikate.

Habari wasomaji wangu wapendwa! Hivi majuzi niliahidi "kukuangazia" na mapishi ya mikate ya haraka. Leo tunayo kwenye ajenda yetu kichocheo cha pai kama hiyo. Pie hii ni nzuri wakati wowote wa mwaka na wakati wowote wa siku. Unaweza kuwa nao kwa kiamsha kinywa, kuwapeleka kazini, au kutoa kipande kwa shule ya mtoto wako. Kusema kwamba inapika haraka sana ni ujinga. Leo tutatayarisha mkate wa jellied wa kefir na sausage kwenye unga wa pancake.

Kwa wengi wetu, bidhaa ambazo pie hufanywa mara kwa mara "kuishi" kwenye jokofu. Kwa hiyo, muda mdogo sana hupita kutoka kwa wazo hadi utekelezaji wa keki. Jaji mwenyewe.

Kichocheo cha mkate wa jellied wa kefir na sausage

Viungo

• Vikombe 2 vya unga.
• 2 mayai.
• Gramu 100 za jibini yoyote (hiari).
• 500 ml ya kefir (mtindi, cream ya chini ya mafuta ya sour, mtindi).
• Kijiko 1 cha soda.
• Kijiko 1 cha chumvi.
• Vipande 5 vya sausage za ubora mzuri.
• Nyanya 1 yenye nyama (unaweza kutumia kavu wakati wa baridi).
• Dill (parsley, thyme, basil).
• Kidogo cha mimea kavu (Provencal, Kiitaliano).

Teknolojia ya kupikia

Maoni yangu

• Pai kama hiyo inaweza kuoka kwa urahisi na soseji kama vile "Okhotnichnye", soseji, au soseji yoyote ya kuchemsha.
• Jaribu kuongeza pilipili za kengele za rangi nyingi zilizokatwa kwenye unga wakati wa msimu - kata itageuka kuwa ya kupendeza na ya kufurahisha.
• Nadhani vitunguu vya kijani, vitunguu vya mwitu vya spring, na mishale ya vitunguu katika msimu itakuwa muhimu sana katika pie ya jellied.
• Pie inaweza kufanywa na mchanganyiko wa bidhaa za maziwa yenye rutuba, kwa mfano, kefir ya nusu na nusu na cream ya sour, au kuchukua theluthi mbili ya kefir na theluthi moja ya mayonnaise - basi chochote ulicho nacho kwenye jokofu, nenda nayo.

Andika ni aina gani ya mikate ya jellied unayotengeneza. Ikiwa unataka, tuma mapishi yako na picha - hakika nitazichapisha!

Kila la heri, tutaonana hivi karibuni kwenye blogi!

Pai ya ajabu na unga wa majarini na kujaza viazi na sausage au kwa kujaza na bidhaa zingine, kwa mfano, nyama ya kukaanga, uyoga, samaki wa makopo na viazi, nk, kwa kadiri mawazo yanavyoenda, tayari imekuwa ya jadi kwa familia yetu. Unga wa margarine ni rahisi sana kuandaa na kujaza ni zabuni. Jaribu na ujionee mwenyewe!

• Ili kuandaa sahani tutahitaji:
• Kwa mtihani:
• Margarine au siagi - pakiti 1
• Mayai - 2 pcs.
• Chumvi - Bana
• Unga - unga utachukua kiasi gani?
• Kwa kujaza:
• Viazi - 5 pcs.
• Vitunguu - 1 pc.
• Sausage - gramu 200
• Jibini - gramu 100
• Chumvi, pilipili, viungo
• Mafuta ya kukaanga

Kichocheo cha kutengeneza mkate na viazi na sausage

Weka kijiti 1 cha siagi au siagi kwenye sufuria na kuyeyuka.

Ondoa sufuria na siagi au siagi kutoka jiko. Ongeza mayai 2 na kuchanganya vizuri. Ongeza chumvi kidogo.

Ongeza unga kadiri unga unavyochukua.

Unga unapaswa kuwa laini, lakini sio ngumu sana ili iweze kutolewa kwa urahisi.

Kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, safisha viazi 5-6 za ukubwa wa kati na ukate pete nyembamba.

Kata vitunguu 1 kwenye pete za nusu na ukate sausage vipande vipande.

Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria na kuongeza vitunguu na sausage. Nyunyiza na manukato. Tulitumia pilipili nyeusi ya ardhi na mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano. Fry kwa dakika chache.

Kuchanganya kujaza na kuchanganya vizuri. Chumvi.

Gawanya unga katika sehemu mbili, sehemu moja ikiwa kubwa kidogo. Hii itakuwa msingi wa pai yetu ya viazi.

Pindua kipande kikubwa cha unga ndani ya safu ya takriban 0.3 cm kwenye karatasi ya kuoka. Weka kujaza kwetu sawasawa juu ya unga.

Jibini wavu kwenye grater coarse na kuinyunyiza juu ya kujaza.

Pindua kipande cha pili cha unga kwenye safu nyembamba na ufunika mkate wetu nayo. Punguza kwa upole unga karibu na kingo. Tunafanya punctures kadhaa juu. Bika pie katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-40. Utayari wa pai unaweza kuchunguzwa na mechi, kutoboa pie, na pia kulingana na rangi ya pai. Furahia chai yako!