Shangi ni mikate ya pande zote iliyo wazi na kujaza. Wao ni sawa na cheesecakes. Lakini tofauti na cheesecakes, kujaza kwao ni hasa viazi.

Unga kwao haufanywa tu na chachu, bali pia na kefir. Shanezhki vile, wakati wa moto, hugeuka kuwa crispy, lakini ikiwa unawafunga mara moja kwenye kitambaa, huwa laini sana. Mbali na kujaza viazi zima, jibini la jumba, mayai na mimea hutumiwa. Lakini hii ni "wimbo" tofauti.

Ili kutengeneza shangi kutoka unga wa kefir utahitaji:

Kwa mtihani:

• Gramu 400 za kefir;
• kuhusu glasi tatu za unga;
• 10 gramu ya chumvi;
• 5 gramu ya soda;
• 30 gramu ya siagi.

Kwa kujaza:

• Viazi 6;
• 30 gramu ya siagi;
• yai 1;
• chumvi;
• Gramu 100 za cream ya sour.

Chemsha viazi tayari katika maji ya chumvi hadi laini.

Safi kwa kuongeza siagi. Baridi. Piga yai na kuchanganya vizuri.

Sasa jitayarisha unga. Ili kufanya hivyo, mimina kefir ndani ya bakuli na kuongeza chumvi. Kuyeyusha siagi na kumwaga kwenye kefir. Koroga.

Ongeza unga na soda ya kuoka kwenye mchanganyiko. Ili kukuzuia kupata unga mkali sana, ongeza unga katika sehemu. Unga kwa shanezheki hufanywa laini, na haipaswi kushikamana na mikono yako hata bila unga.

Wacha isimame kwa nusu saa. Kwa kweli, haitainuka kama chachu, lakini itakuwa rahisi sana.

Ugawanye katika sehemu kadhaa. Tengeneza sausage kutoka kwa kila sehemu na ukate vipande vipande. Pindua vipande kwenye mikate nyembamba ya pande zote saizi ya sufuria ndogo. Inaaminika kuwa shangi inapaswa kuwa nyembamba.

Pindua vipande kwenye mikate nyembamba ya pande zote saizi ya sufuria ndogo. Inaaminika kuwa shangi inapaswa kuwa nyembamba. Pindua kingo zao kwa pande ndogo. Ingawa shangi mara nyingi hutengenezwa bila pande zote, na kujaza hutumiwa vya kutosha baridi ili isiondoke kwenye mkate wa gorofa wakati wa kuoka.

Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.

Weka kujaza viazi katikati ya kila shanezhka. Paka uso na cream ya sour na uwake kwenye oveni, moto hadi digrii 200, kwa dakika 15-17. Mara tu bidhaa zinapotiwa hudhurungi kidogo, ziko tayari. Baada ya yote, ikiwa shangs zimefunuliwa zaidi, zinaweza kuwa ngumu. Lubricate yao mara moja siagi na kufunika na kitambaa nene. Katika dakika tano utapata shangi ya kitamu sana na laini.

Shangi-shanezhki, kama ya bibi - hata maneno yenyewe hufanya iwe ya kupendeza. Shanezhki na viazi huwachukua watu wazima hadi utoto, na watoto hupewa fursa ya kuonja kile upendo yenyewe hupenda.

Mapishi ya classic kama bibi

Pies wazi ni maarufu kati ya watu wengi. Toleo la Kirusi la classic - na kujaza viazi na njia ya jadi kukanda unga wa chachu.

Kwa maandalizi utahitaji:

unga wa daraja la juu - kutoka gramu 800 hadi kilo;
maziwa - ½ lita;
maji - ½ kikombe;
chachu - gramu 150 za chachu hai au kijiko cha chachu kavu itakuwa ya kutosha;
chumvi - kijiko ½;
sukari granulated - michache ya miiko kubwa;
vanilla - gramu mbili au tatu;
aina mbili za mafuta: mboga (isiyo na harufu) - kwa kupaka karatasi ya kuoka na gramu nyingine 60 kwa fudge na siagi - angalau gramu 80 za kujaza;
mayai - unahitaji tatu;
viazi zilizosokotwa (inapaswa kuwa nene kabisa) - amua kiasi mwenyewe.
Kusaga chachu ndani ya kikombe. Ongeza sukari iliyokatwa kwao. Yote iliyobaki ni kumwaga maji kidogo ya joto (angalau hadi 300C), kuondoka vyombo vya joto na kusubiri povu kuunda.
Weka baadhi ya unga kwenye bakuli la kina la enamel (unaweza kuchukua sufuria). Ongeza viungo vya kavu ndani yake. Kisha polepole, katika mkondo mwembamba, mimina katika maziwa. Tunafanya vivyo hivyo na suluhisho la chachu. Mchanganyiko lazima uchanganyike kabisa na kuwekwa mahali pa joto kwa masaa matatu.
Wakati huu tuna wakati wa kuandaa kujaza na fudge. Yote ya kwanza na ya pili ni rahisi kufanya. Piga mayai mawili kwenye viazi zilizosokotwa, ongeza siagi - ndio kujaza. Piga yai ya yai na gramu 60 za mafuta ya mboga - unapata fudge.
Tunamaliza kuandaa unga wa chachu - mimina unga uliobaki kwenye mchanganyiko na ukanda hadi utaacha kushikamana na mikono yako. Pindua kwenye bun na kufunika na kitambaa. Wacha ipumzike kwa masaa kadhaa ili unga uinuke vizuri.
Yote iliyobaki ni kuunda mipira ndogo na kutembea juu yao kidogo na gurney. Weka kujaza yai ya viazi kwenye vituo, ukiacha wazi (kama cheesecakes), brashi na fondant na uweke kwenye tanuri. Baada ya dakika 30-40, unaweza kujaribu mbinu za bibi.
Jaribu kuunda mazingira sahihi jikoni:

Shanezhki anapenda ukimya na joto.

Hakuna chachu iliyoongezwa

Unaweza kuoka shanezhki na viazi bila chachu.

Wanahitaji nini:

Unga - kuchukua glasi tatu;
viazi - mizizi sita;
kefir - gramu 350-400;
cream cream - ½ kikombe ni ya kutosha;
soda - gramu tano;
chumvi - ½ kijiko;
yai - moja.
siagi - angalau gramu 60 (nusu kila kwa puree na unga).
Fanya puree kutoka viazi, mayai na nusu ya siagi.
Hebu tuanze mtihani. Changanya kefir, chumvi, mafuta iliyobaki. Mimina unga na soda kwenye mchanganyiko wa kefir. Piga unga na kuiweka joto kwa nusu saa.
Tunatengeneza sausage za unga, ambazo tunagawanya katika sehemu tatu na kuziweka kwenye mikate fupi. Yote iliyobaki ni kujaza shangi ya baadaye na puree (kama katika mapishi ya awali), mafuta kwa cream ya sour na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 2000C.
Baada ya dakika 15, matibabu ni tayari.

Jinsi ya kuoka katika oveni

Vitafunio hivi vitakuwa vitafunio vyema kwa watoto kwenye matembezi. Pia watakuja kwa manufaa katika safari ndefu.

Tutaoka kutoka:

Unga - glasi saba;
mayai - vipande tano;
sukari granulated - si chini ya kioo;
maziwa (bora ya nyumbani) - gramu 400;
siagi - gramu 250;
chachu (ikiwezekana kushinikizwa) - gramu 60;
cream cream - ½ kikombe;
chumvi - kijiko na "kofia";
viungo - kuamua aina na wingi mwenyewe.
Kuandaa puree. Kila kitu ni kama kawaida, tunaongeza tu viungo na kujaribu kupata msimamo wa kuweka.
Pasha maziwa hadi 350C. Futa chachu ndani yake, kisha ongeza unga (chini) na sukari. Changanya.
Wakati unga ukikaa na kuanza kutoa harufu ya siki, kwanza ongeza mchanganyiko wa mayai na sukari, kisha chumvi na unga uliobaki. Yote hii inahitaji kuchanganywa vizuri. Sehemu ya mwisho ni mafuta. Baada ya udanganyifu wote, unga unapaswa kubaki nyuma ya mitende yako.
Jinsi ya kutengeneza bidhaa zilizooka tayari imeelezwa hapo juu. Yote iliyobaki ni kufanya yai "mask" na kuoka shanezki katika tanuri.

Chachu dumplings na viazi

Shanezhki ya moto ya pande zote na maziwa baridi ni mchanganyiko wa ladha.

Unachohitaji kwa kuoka hii:

Unga - kidogo chini ya nusu kilo.
siagi (kuchukua siagi) - gramu 100;
cream cream - kijiko cha kutosha;
yai - moja ni ya kutosha;
chachu (ikiwezekana kavu) na sukari granulated - kijiko kila ya kwanza na ya pili;
chumvi - kijiko;
maji (joto) - angalau gramu 125;
viazi zilizosokotwa.
Tunapunguza chachu katika theluthi moja ya glasi ya maji ya joto. Changanya yai, chumvi, siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli moja. Tunatuma maji ya chachu kwao.
Yote iliyobaki ni kuanzisha unga - fanya polepole, kwa mkondo mwembamba.
Baada ya kukanda, unga unapaswa kuwa laini na wa kupendeza kwa kugusa. Anapaswa kutumia saa na nusu mahali pa joto na kuja.
Tayari tunajua la kufanya baadaye. Tunatoa shangam iliyotengenezwa na iliyojaa nusu saa ili "kukua", na kisha uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 2000C kwa dakika 25-30.

Chaguo la kupikia kwa Lenten

Kwa wale wanaozingatia kufunga, unaweza kuandaa shanezhki na viazi bila mayai na siagi ya ng'ombe, kwa kutumia mchuzi wa viazi.

Utahitaji:

Decoction ya viazi (inahitaji joto) - nusu lita;
chachu (ikiwezekana kavu) - takriban 10-11 gramu;
mchanga wa sukari - vijiko kadhaa;
mafuta ya alizeti(kuchukua iliyosafishwa) - vijiko vitatu;
unga - takriban 700 gramu;
viazi zilizosokotwa - kutoka kilo ya mizizi na kaanga kutoka vitunguu viwili au vitatu.
Kwa hiyo, tunafanya puree kwa kuchanganya viazi na vitunguu vya kukaanga katika mafuta ya mboga.
Futa chachu katika mchuzi wa viazi. Kisha kuongeza viungo vyote vya wingi kwenye kioevu na ukanda unga wa konda. Wacha ikae kwenye meza kwa saa moja.
Ifuatayo, kila kitu kiko katika mlolongo wa kawaida: mipira, mikate, unyogovu, pande, kujaza, tanuri.

Kupika na kefir

Kichocheo hiki cha "ujanja" kinavutia kwa sababu wakati wa moto, shanezhki kama hiyo hupunguka kwa hamu, na ikiwa utaifunga kwa kitambaa nene, huwa laini.

Bidhaa zinazohitajika:

Unga - kuchukua glasi mbili;
kefir - ½ kikombe;
chachu - vijiko moja na nusu ni vya kutosha;
yai;
sukari granulated - si zaidi ya kijiko;
chumvi - ½ kijiko;
siagi safi ya ng'ombe na mafuta ya mboga isiyo na harufu - kijiko kimoja cha dessert cha kila aina kinatosha;
viazi zilizosokotwa (ongeza bacon na vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, viungo na chumvi kwa viazi).
Ili unga ugeuke kama inavyopaswa,

Viungo vyote vinapaswa kuwa joto.

Kwa hiyo, kabla ya muda, ondoa yai na siagi kutoka kwenye jokofu na joto la kefir.
Panda unga na kuongeza kila kitu kingine ndani yake. Agizo haijalishi. Unga ulioandaliwa kulingana na mapishi hii hutoka kwa kupendeza kwa kugusa na haushikamani na mikono yako. Wacha iwe mahali pa joto na uiruhusu kuinuka.
Kuandaa puree. Vipengele vyake vinaonyeshwa kwenye orodha ya bidhaa. Algorithm ya vitendo vifuatavyo ni ya jadi. Kwa shangi ya kefir kufikia hali inayotakiwa, dakika 20 zilizotumiwa katika tanuri iliyowaka hadi 2000C ni ya kutosha.

Ural shanezhki na viazi

Inaaminika kuwa mahali pa kuzaliwa kwa sahani, mapishi ambayo sasa yanawasilishwa kwa mawazo yako, ni Urals. Ilikuwa hapo ndipo walikuja na keki hii rahisi lakini ya kitamu sana ya nyumbani.

Ili kuandaa Ural shanezhki, utahitaji:

Unga - kuchukua glasi kadhaa;
chachu (ikiwezekana kavu) - vijiko 1.5;
yai (viini pekee) - vipande viwili;
sukari iliyokatwa - kijiko ½;
kujaza: vijiko vitatu vya siagi, mizizi minne ya viazi, vijiko vinne vya cream nzito, mayai.
Mimina chachu na sukari iliyokatwa kwenye theluthi moja ya glasi ya maji ya joto. Acha kioevu kibaki joto kwa dakika 10.
Tunafanya mchanganyiko mwingine - kutoka kwa chumvi, cream ya sour, viini vya yai na siagi iliyoletwa kwenye hali ya kioevu. Ifuatayo, unganisha misa ya siagi-yolk na maji ya joto na unga. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga ambao sio tight sana (kurekebisha kiasi cha unga unapoenda). Hebu "kupumua" kwa saa na nusu mahali pa joto.
Sasa tunaigawanya katika mipira ya ukubwa wa apricots kubwa. Tunatumia kutengeneza "sahani" za kujaza. Baada ya dakika 30, weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 2000C. Wanapogeuka dhahabu (dakika 15-20 inapaswa kupita), ondoa.

Shangi wavivu na viazi kwenye mkate

Ikiwa hutaki kusumbua na unga, jaribu kufanya shangi wavivu. Wanasema kuwa ni maarufu sana huko Perm.

Unahitaji nini:

Mkate (unaweza kutumika mkate mweupe);
maziwa - glasi ya kutosha;
mayai - vipande kadhaa;
viazi zilizosokotwa - ½ kilo;
mafuta ya mboga (tumia bila harufu) - grisi karatasi ya kuoka;
siagi - kwa grisi bidhaa za kuoka;
chumvi - tumia ladha yako mwenyewe.
Tunatayarisha msingi wa shanezki wavivu - kata mkate. Tunafanya puree na kuongeza ya maziwa (nusu ya kawaida) na chumvi.
Changanya maziwa iliyobaki na mayai. Loweka vipande vya mkate kwenye mchanganyiko wa yai la maziwa. Weka kwenye karatasi ya kuoka na kufunika na puree. Paka mafuta juu na siagi. Chaguo jingine -

tumia wingi wa maziwa ya yai badala yake.

Kisha utapata ukoko mzuri wa rangi ya dhahabu.
Kichocheo hiki hauhitaji joto la juu la tanuri. Inatosha kuwasha moto hadi 140-1600C. Dakika 20 - na unaweza kukaa mezani.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Sio kila mtu anayeweza kujibu shangi ni nini. Ni rahisi na sahani kitamu inaweza kuhusishwa na Kirusi ya Kale jikoni ya nchi. Kuweka tu, tunaweza kusema kwamba hizi ni wazi. Unga kwa mikate kama hiyo hufanywa kwa chachu na bila chachu na kefir. Ninataka kukufundisha jinsi ya kupika shangi na viazi, kama bibi yangu. Wakati fulani aliniharibu pamoja nao.
Wakati wa maandalizi:
Wakati wa kuoka: dakika 25-10.

- unga wa ngano vikombe 1.5-2,
- kefir ya joto ya maudhui yoyote ya mafuta vikombe 0.5,
- yai 1 pc.,
- chumvi 0.5 tsp,
- Bana ya sukari,
- mafuta ya mboga 2 tbsp. l.,
- soda kwenye ncha ya kisu (kvass),
- viazi 3-5 pcs.,
- maziwa kwa ladha,
- siagi 50 g.

Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua

Kuanza, peel na kukata viazi kwenye cubes kati. Jaza maji baridi na chemsha viazi hadi zabuni, na kuongeza Jani la Bay na chumvi kwa ladha. Futa viazi laini na kuongeza knob ya siagi.




Ili kusaga viazi kwenye misa ya homogeneous creamy, tumia blender au masher. Ili kufanya viazi hewa na zabuni, ongeza maziwa kidogo wakati wa kupiga. Cream ya viazi inapaswa kushikilia sura yake. Chumvi na pilipili mchanganyiko wa viazi kwa ladha, unaweza kuongeza jibini iliyokatwa.




Wakati kujaza viazi ni baridi, jitayarisha unga usiotiwa chachu kwenye kefir. Mimina kefir ya joto ndani ya bakuli na kupiga yai moja ya kuku. Kwa njia, si lazima kuongeza yai kwenye unga huu.






Ongeza chumvi na sukari kidogo na soda, koroga na whisk hadi laini. Badala ya soda au poda ya kuoka, unaweza kuongeza kvass (50 ml) kwenye unga. Chekecha unga wa ngano. Ikiwa una unga wa rye, kisha ubadilishe nusu ya unga wa ngano nayo. Kwa mfano, unaweza kuchukua glasi 1 unga wa rye na glasi 1 ya unga wa ngano. Ongeza unga kwa unga kidogo kidogo na ukanda unga. Ili kufanya unga kuwa elastic zaidi, ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga.




Piga unga unaosababishwa kwanza kwenye bakuli, na kisha uso wa kazi. Funika unga na kitambaa na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15.




Pindua unga na pini ya kusongesha kwenye safu, sio nyembamba sana.






Kutumia glasi pana au bakuli, kata mikate ya gorofa.




Piga kando ya mikate ya gorofa vizuri ili kuunda pande.




Weka tupu za chanezhes za baadaye kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, na ujaze kila mmoja wao na mchanganyiko wa viazi. Paka pande za unga na cream ya sour au maziwa.




Bika shangi na viazi katika tanuri ya preheated kwa digrii 190 hadi rangi ya dhahabu kwa dakika 20-30. Ondoa shangi iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na brashi kabisa na cream ya sour au siagi tena. Funika sahani iliyokamilishwa na kitambaa safi na uondoke kwa dakika 10.






Kutumikia shangi hizi na cream ya sour, kefir au maziwa. Juu ya shangi ya moto na viazi unaweza kuweka kung'olewa yai ya kuchemsha na siagi.
Wanageuka kuwa kitamu tu

Ruddy na shanezhki ya kitamu sana na viazi - hii ni ya ajabu toleo asili kuoka. Ladha ya moyo kama hiyo inaweza kuwa kiamsha kinywa kamili au vitafunio vya alasiri. Kuvutia kwa buns vile wazi na kujaza mboga haipo tu kwa ukweli kwamba wanageuka kuwa laini na ya hewa ya kushangaza. Kwa kuongeza, crumpets zilizopangwa tayari ni sawa na baridi au moto. Ladha yao tajiri huenda vizuri na chai iliyotengenezwa na vipande vya limao na mint, na maziwa baridi. Inageuka kuwa ya kushangaza tu!

Wakati wa kupikia - saa 1.

Idadi ya huduma - 12.

Viungo

Ili kutengeneza vitafunio rahisi na vya kuridhisha, unapaswa kutumia vifaa vifuatavyo:

• chachu iliyochapishwa - 20 g;
• unga - 600 g;
• maziwa - 250 ml;
• siagi - 100 g;
• mchanga wa sukari - 3 tbsp. l.;
• yai - pcs 3;
• chumvi - 1 tsp;
• cream ya sour - 2 tbsp. l.;
• viazi zilizosokotwa - 400 g;
• vitunguu kijani- hiari.

Jinsi ya kupika pancakes rahisi lakini kitamu sana na viazi

Kanuni ya kuandaa pancakes za viazi za moyo na ladha ni rahisi sana. Unaweza kuzioka kwa urahisi.

1. Kwanza unahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, utahitaji kupunguza chachu katika maziwa ya joto. Ongeza siagi na chumvi kwao. Misa hupunguzwa na sukari ya granulated. Kisha unahitaji kuchuja unga mara mbili. Inamwagika ndani ya utungaji, baada ya hapo unahitaji kupiga upole na unga laini. Kisha unahitaji kuruhusu wingi kuongezeka.

1. Wakati huo huo, unapaswa kuanza kujaza. Ili kufanya hivyo, utahitaji kuchanganya kabla ya kuosha, kavu na kung'olewa vitunguu vya kijani na viazi zilizopangwa tayari.

1. Wakati unga ni tayari kwa shanezhki, unahitaji kugawanya katika sehemu kadhaa. Uzito bora wa kila kipande ni karibu 50 g.

1. Ifuatayo, unahitaji kuanza kuunda tarumbeta wenyewe. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuandaa vipande vyote vya unga moja kwa moja. Kila "bun" lazima iwe sawa kwa ujasiri na vidole vyako. Kisha unahitaji kuchukua kioo na bonyeza dimple ndogo katika workpiece kusababisha na chini yake. Hapa ndipo kujaza kutakuwapo.

1. Weka viazi zilizochujwa na vitunguu vya kijani kwenye cavity inayosababisha.

1. Kisha utahitaji kuunda kujaza kwa vivuli. Ili kufanya hivyo, changanya yai na cream ya sour katika bakuli tofauti. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa chumvi kidogo.

1. Wakati hatua zote zimefanywa, wanahitaji kupewa dakika 20 ili kujitenga. Kisha buns za baadaye zinapaswa kupakwa mafuta na mavazi yanayosababishwa kwa kutumia brashi ya kawaida ya upishi.

1. Kinachobaki ni kuweka shanezki na viazi katika oveni kwa dakika 25. Buns zetu zimeoka hali ya joto 180 digrii. Ni muhimu sana kusubiri shanezheki kuwa kahawia na ukoko wa piquant, wenye hamu ya kuunda ambapo kujaza viazi, kufunikwa na kujaza cream ya sour, iko. Bidhaa zilizokamilishwa zinapaswa kupozwa kidogo katika hali ya asili.

Kichocheo cha video

Kichocheo hiki cha video kitakusaidia kuandaa shanezhki ya kupendeza na ya kuridhisha iliyowekwa na viazi zilizosokotwa:

Shanezhka ni pie ya kuangalia rahisi, kukumbusha sana cheesecake, lakini kwa kweli haina mengi sana na cheesecake. Kwanza, shanezhki sahihi huandaliwa peke na kujaza unsweetened. Na pili, hawajajazwa na kujaza, lakini wamefunikwa kwa ukarimu juu. Kimsingi, hizi ni mikate ya gorofa ya kawaida na unga mwembamba na kiasi cha kutosha cha kujaza juu yake. Unga wa shanezhki hupunjwa na chachu kwa kutumia maji ya joto na cream ya sour. Kujaza kunaweza kuwa chochote: kutoka kwa nafaka na mboga hadi nyama. Lakini chaguo la kawaida, bila shaka, ni shanezhki na viazi. Ninapendekeza kuwapika. Kichocheo kilicho na picha kiligeuka kuwa cha muda mrefu tu kwa sababu nilijaribu kuongeza kwa kila hatua ya mchakato picha hatua kwa hatua. Hata mtazamo wa haraka kwao utatosha kuelewa jinsi kila kitu ni rahisi.

Viungo vya unga:

• maji - 150 ml;
• cream cream 10% - 3 tbsp. l.,
• yai - 1 pc.,
• sukari - 2 tbsp. l.,
• siagi (au margarine kwa kuoka) - 100 g;
• chachu - 15 g iliyoshinikizwa au mfuko wa kavu (10 g)
• chumvi - 3/4 tsp,
• unga - 450 g.

Kwa kujaza:

• viazi - kilo 1,
• chumvi - 3/4 tbsp. l.,
• yai - 1 pc.,
• siagi - 30 g kipande,
• maziwa - 50-70 ml.

Ili kulainisha viungo:

• cream cream 10% - 1 tbsp. l.,
• yai - 1 pc.,
• kipande cha siagi kwa kupaka pancakes zilizokamilishwa.

Jinsi ya kupika shanezhki na viazi

Kwanza kabisa, hebu tuweke unga. Ili kufanya hivyo, katika bakuli ndogo, changanya sukari, chachu na vijiko 3 (kubwa, vilivyojaa) vya unga uliofutwa. Jaza yote kwa maji ya moto ya kuchemsha.

Koroga mchanganyiko kwa nguvu na whisk na uondoke ili kupanda kwa dakika 15-20.

Hapa ni, "kofia" ya chachu ya lush, fluffy. Unga ni tayari.

Tunaongeza unga wetu wa fluffy kwenye bakuli kubwa. Kanda unga.

Ongeza unga uliopepetwa na ukanda unga laini sana ambao haushikamani na mikono yako hata kidogo.

Funika unga na uweke ili uthibitisho wa mahali pa joto. Kawaida mimi huiweka karibu na jiko. Wakati wa mchakato wa uthibitishaji, acha unga uinuke mara mbili na ukanda.

Wakati unga unapoongezeka, jitayarisha kujaza viazi kwa shanezheki. Kujaza ni viazi vya kawaida vya mashed, ladha na siagi, maziwa na yai (kwa viscosity). Chambua viazi, chemsha hadi laini, ongeza chumvi kwa maji. Baada ya hayo, futa maji kabisa, ongeza siagi kwenye viazi, na uifanye. Kisha hatua kwa hatua kuongeza maziwa ya joto kwa puree. Hebu tupate joto. Na mwisho kuongeza yai kwa puree. Hebu tuwashe moto tena.

Kujaza ni tayari. Wakati unga uko tayari kukatwa, puree itakuwa imepozwa kabisa.

Chanezhki huundwa kwa urahisi sana. Lubricate mikono yako mafuta ya mboga na kugawanya unga katika vipande kadhaa sawa. Vipande vikubwa zaidi, utapata buns kubwa zaidi. Nilipata vipande 12. Hawa ni wadogo kabisa.

Piga chini na kuzunguka kila kipande cha unga. Kisha kwa mikono yetu tunanyoosha mpira ndani ya keki ya gorofa ili katikati itoke kidogo kuliko kando. Kipenyo cha keki: kutoka 10 hadi 15 cm.

Sasa weka kujaza juu ya mkate wa gorofa, usambaze karibu na uso mzima. Tu kingo sana kubaki bila kujaza, hii ni kuhusu 0.5-0.7 cm mimi kuweka mengi ya kujaza - 2 tbsp. l. juu ya mkate wa bapa. Hii ni charm maalum ya shanezheki - unga kidogo na kura na mengi ya kujaza!

Tunaweka karatasi ya kuoka na mafuta au kuifunika kwa karatasi ya kuoka, kuweka buns juu yake kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja, kwani hukua sana wakati wa kuoka. Waache kusimama kwa dakika 10-15 na kupanda. Washa oveni ili joto kwa digrii 200. Na kuandaa mchanganyiko wa yai-sour cream ili kupaka mafuta juu ya miwa.

Paka keki mafuta na uziweke kwenye oveni iliyowashwa tayari kuoka. Wakati wa kuoka: dakika 15-20, kulingana na kiwango cha hudhurungi ya vilele.

Ondoa shangi iliyokamilishwa kutoka kwenye tanuri, mafuta na siagi, funika na kitambaa kwa dakika 10, kisha utumie.

Buns hugeuka kuwa laini sana na yenye hewa. Ni kitamu sana na saladi ya vitunguu mwitu, tu na maziwa au chai tamu. Bon hamu!