Кто не знает цветную капусту? Удивительный овощ, на капусту совсем не похожий. У обычной капусты едят листья, а у цветной - нераспустившиеся соцветия. Если не убрать её в период технической спелости, появятся собранные в кисти цветки, а затем и стручки, полные семян. Но период созревания семян очень долгий, он составляет 200–240 дней. А вот в пищу цветную капусту можно употреблять через 90–120 дней. Так что растить её можно и в районах с прохладным климатом.

Какую капусту выбрать

Разнообразие сортов цветной капусты поражает воображение. Крупная и мелкая, низкая - 15 см, и высокая - до 70 см, разного вкуса, а цвета! От снежно-белой до вишнёвой и фиолетовой.

Фотогалерея: разнообразие сортов цветной капусты

Нарядная головка цветной капусты сорта Аметист F1, напоминающая букет цветов, станет украшением грядки Головка цветной капусты сорта Романеско похожа на пришельца из космоса Удивительной формой обладают головки цветной капусты сорта Амфора Цветная капуста сорта Мазерата Зелёная на вкус - как брокколи

Выбирая сорт для посадки, в первую очередь надо оценить срок созревания, так как возможность получить урожай вовремя зависит от погодных условий. В средней полосе лучше остановиться на ранних сортах - у них больше шансов достичь спелости. Самые хорошие сорта цветной капусты способны давать большой урожай и при неблагоприятных условиях, но лучше всё же выбирать районированные сорта.

При выборе сортов, выведенных для других регионов, необходимо корректировать сроки посадки в соответствии с длительностью созревания. Следует также учитывать кислотность и вид почвы, влажность грунта. Надо помнить, что хорошие гибридные сорта дадут прекрасный урожай, но полученные от них семена не сохранят полезных свойств «родителя». Гибриды легко узнать по маркировке на пакете с семенами - названия заканчиваются пометкой F1 и их приходится покупать перед каждым сезоном. Для получения собственного посевного материала нужно использовать растения устойчивых сортов.

Таблица: характеристика сортов цветной капусты

Раннеспелые сорта

Альфа - очень вкусная капуста немецкой селекции. Отличается хорошей урожайностью. Круглая, чуть приплюснутая головка обладает плотной, но нежной мякотью. Урожайность с 1 м 2 достигает 4 кг.

Альфа - популярный, но капризный сорт цветной капусты, требователен к кислотности почвы

Такую же круглую, белую, слегка приплюснутую головку имеет ранний сорт Мовир 74. Мовир легко переносит и жару, и холод, хорошо реагирует на полив. Сорт устойчив к растрескиванию, способен противостоять бактериозам.

Сорт цветной капусты Мовир-74 - крупная головка обладает приятным вкусом

Раннеспелый сорт Коза-Дереза выведен компанией «Биотехника». Круглая головка бугристая, очень плотная, белая. Сорт отличается высокой урожайностью (средняя урожайность составляет 3 кг с квадратного метра). Головка может достигать веса 6,5 кг.

Сорт цветной капусты Коза-Дереза гарантирует стабильный урожай

К скороспелым относится и Сноуболл, самозакрывающиеся листья которого позволяют головке сохранить снежно-белый цвет. Плотные вилки слегка приплюснуты, обладают высокими вкусовыми качествами.

Сорт цветной капусты Сноуболл французской селекции отличается хорошей всхожестью и дружным созреванием

Самым вкусным из ранних сортов считается Экспресс. Его небольшие головки созревают довольно быстро, урожайность составляет до 1,5 кг с квадратного метра. Экспресс хорошо противостоит бактериозу, но поражается вредителями. Для сохранения урожая предварительно обработанную грядку рекомендуется укрывать.

Сорт цветной капусты Экспресс сам закрывает листьями формирующуюся головку, не растрескивается

Среднеранние, среднепоздние сорта

Необыкновенный цвет капусты Пурпурная - лишь одно из её достоинств. Пурпурная хорошо хранится, устойчива к болезням, имеет ценные диетические свойства. Кроме того, она способна стать настоящим украшением огорода.

Сорт цветной капусты Пурпурная прекрасно подходит для украшения овощных гарниров

Сорт Белая головушка имеет беловатую, частично прикрытую листьями приплюснутую головку. Текстура мякоти средней плотности, поверхность слегка бугристая. Сорт отличается хорошими вкусом.

Сорт цветной капусты Белая головушка обладает приподнятой розеткой листьев, что облегчает уход

Поздние сорта

Сорта, созревающие позднее, хранятся дольше. Поэтому в регионах, где они успевают вызреть, выбор таких сортов позволяет использовать урожай в течение длительного времени.

Популярным поздним сортом является Консиста. Головка отличается твёрдой консистенцией, легко переносит осенние заморозки. Выращивается на любых почвах.

Цветная капуста сорта Консиста выдерживает неблагоприятные климатические условия

Ещё позже созревает Осенний гигант. Благодаря длительной вегетации он подходит для высадки только в южных районах. Зато величина головки почти в 2 раза больше, чем у раннеспелой Альфы.

Сорт Осенний гигант даёт большие урожаи, вес головки достигает 1,5 кг

Посадка цветной капусты рассадным способом

Овощ можно выращивать двумя способами:

• рассадным;
• безрассадным.

В средней полосе цветная капуста сначала высаживается на рассаду, помещать семена сразу в землю имеет смысл только в южных районах. Растить рассаду в теплице можно только при наличии обогрева.

Семена

Перед высадкой любым способом необходимо проверить качество семян.

1. Подготовку семян начинают с проверки их качества. Чтобы определить всхожесть, рекомендуется взять 10 штук и попробовать прорастить их в мокрой тряпочке при постоянной комнатной температуре. Результат определяют через 3 дня. Если семена не взойдут, то вся партия к выращиванию непригодна.
2. Замачивают семена в горячей (50 °C) воде минут на 15–20. После этого их сразу остужают в холодной воде в течение 2–3 минут.

   Замачивание семян цветной капусты в горячей, а затем в холодной воде повышает их всхожесть и сопротивляемость болезням

3. Затем семена помещают на 12–24 часа в питательный раствор. Для его приготовления подойдёт удобрение Идеал, разведённое в количестве 1 чайной ложки на литр воды. Можно развести нитрофоску, также взяв 1 чайную ложку удобрения на литр воды.
4. После замачивания семена промывают, высушивают и для закалки помещают в холодное место (например, нижняя полка холодильника) на 18–24 часа. Температура в нём не должна быть выше 1–2 °C. Эта процедура значительно повысит сопротивляемость растений болезням.

   Семена цветной капусты перед высадкой обязательно закаливают, для чего помещают в холодное место на 18–24 часа

Почвогрунт для рассады

Для посева на рассаду надо подготовить почвенную смесь, которая готовится так:

• основа - 2 части хорошей земли;
• 2 части перепревшего перегноя;
• 1 часть сухого торфа (не кислого);
• для глинистых почв - 1 часть песка.

Все компоненты тщательно перемешиваются и обеззараживаются. Можно провести эту процедуру, прокаливая землю в духовке или микроволновой печи. Если же такой возможности нет, следует пролить полученную почву раствором марганцовки или обработать фунгицидами. Если почва для рассады приобретена в магазине, обеззараживание всё равно необходимо.

Подготовка грядки

Овощ очень чувствителен к составу почвы. Грядка как под рассаду, так и под высадку семян цветной капусты сразу в грунт готовится заранее. Осенью землю перекапывают, удаляя старые корни, и удобряют:

• перепревшим навозом или перегноем (из расчёта 10 кг на квадратный метр);
• суперфосфатом (100 г на 1 кв. м) и калийным удобрением (120 г на 1 кв. м);
• вместо минеральных удобрений - древесной золой (1–2 кг на квадратный метр);
• препаратами бора и молибдена, необходимыми для того, чтобы обеспечить правильное и своевременное формирование головки.

Видео: подготовка грядки под капусту

Если грядку приходится готовить весной, в почву вносят:

• перегной в количестве 0,3–0,5 кг на кв. метр;
• древесную золу - 0,15 кг;
• мочевину - 10 г;
• двойной суперфосфат - 10 г;
• сернокислый магний - 2–3 г;
• калийную соль - 12 г;
• борную кислоту - 0,2 г.

Посев семян на рассаду

Посев семян на рассаду производят в разное время в зависимости от сорта. При выборе времени посадки надо учитывать климатические условия, а также то, что всходит капуста довольно быстро. Возраст рассады к моменту пересадки на грядку должен составлять 25–30 дней.

В домашних условиях

Первый посев делают не раньше 8–10 марта в отдельные стаканчики. Проклюнувшуюся рассаду следует переставить в хорошо освещённое место, желательно подержать её при температуре +10 °C несколько дней, а затем вернуть к оптимальной для цветной капусты температуре +15 °C. Хорошая освещённость помогает избежать вытягивания ростков, а закалка при пониженной температуре - помочь растению противостоять заболеваниям. Примерно через 2 недели настанет время пикировать рассаду. Накануне желательно перенести ящики в помещение с температурой 22–23 °C. Это поможет молодым растениям легче перенести переселение.

Капуста плохо переносит пикировку, поэтому выращивание в отдельных ёмкостях предпочтительнее, чем в рассадных ящиках. Извлечение молодых растений из стаканчиков происходит без повреждения корней.

Цветную капусту предпочтительнее сеять в отдельные стаканчики, так как она плохо переносит пикировку

В теплице

Там, где позволяет климат, высаживать семена на рассаду лучше в теплицу, расположенную на хорошо освещённом месте, по возможности с южной стороны участка. Вместо стационарной теплицы можно использовать дуги, накрытые плотным полиэтиленом или нетканым материалом в 2 сложения.

В середине апреля высаживают ранние и среднеранние сорта. Определить момент посадки можно по температуре грунта. Она должна быть не ниже 5 °C. Сеять желательно рядками, чтобы знать, какой сорт растёт. Через 5–8 дней проклюнутся ростки, их необходимо проредить. С этого момента надо следить и за температурой в теплице. Если она достигнет 20 °C или выше, начнёт формироваться головка, а рассаде это пока ни к чему.

При любой посадке - в ящики или парники - опытные огородники высевают семена одного сорта в несколько приёмов, с интервалом в 3–5 дней. Это нужно для того, чтобы растянуть период плодоношения. Более поздние сорта высевают на 10–14 дней позже, чем ранние, но тоже с учётом возраста высадки в грунт.

Видео: посадка рассады цветной капусты в теплице

Переезд на грядку

Выбирая место для цветной капусты, надо учитывать не только освещённость, но и предшественников на грядке:

• овощ лучше всего посадить на том месте, где до него были помидоры, бобовые, картофель или огурцы;
• вслед за крестоцветными сажать капусту не стоит.

На постоянном месте цветная капуста может расти до 3 лет, затем грядку надо менять. Культура не любит закисленных почв, поэтому при повышенной кислотности землю надо раскислить.

Перед пересадкой качественная рассада должна иметь 4 листика и хорошо развитую корневую систему. Затягивать с пересадкой нельзя, так как переросшая рассада хуже приживается и впоследствии формирует маленькие головки.

Рассада цветной капусты, готовая к пересадке, должна иметь 4 листика и хорошо развитую корневую систему

Считается, что высаживать рассаду надо в начале мая. Но если существует возможность заморозков, посадки придётся накрывать.

1. Высаживают капусту с таким расчётом, чтобы расстояние между растениями составляло 40–60 см, а между рядами - 50–70 см в зависимости от сорта.
2. Росточки закапывают в землю до семядольных листиков.
3. Почву вокруг приминают и хорошо поливают.
4. После посадки рассаду притеняют.

Первое время после посадки капусты надо беречь от крестоцветной блошки. С этой целью используют табачную пыль или золу, которыми «опыляют» грядки.

Безрассадный способ

Семена сразу в открытый грунт высевают в мае. Время посева определяют по температуре почвы, которая должна достичь 10 °C.

1. Семена перед посадкой обязательно замачивают.
2. Заделывают на глубину 1–2 см.
3. После появления ростков капусту прореживают или пикируют.

Видео: капуста, посаженная семенами в грунт

Уход за цветной капустой

Овощ требователен не только к составу почвы, но и к поливу и подкормкам. Для завязывания головок важно, чтобы капуста получала микроэлементы, в частности бор и молибден, а также достаточное количество воды.

Полив

Полив рассады должен быть обильным, но редким. Если сильной жары нет, достаточно 1 раза в неделю, при жаркой погоде количество поливов возрастает до 2–3 в неделю. В период созревания цветной капусте требуется высокая влажность. Чтобы избежать образования мелких безвкусных головок, во время их закладки капусту поливают до 7 раз в неделю, особенно жарким летом, а также опрыскивают.

В период созревания головок цветной капусте требуется много влаги

Внесение удобрений

Во время роста цветной капусте требуется несколько подкормок. В период выращивания не следует увлекаться азотными удобрениями, так как их избыток сократит срок хранения урожая, но в составе обязательно должны быть молибден и бор:

1. Опрыскивание рассады после появления 2–3 настоящих листиков - разводят 2 г борной кислоты на литр воды.
2. Вторая внекорневая подкормка по листьям (опрыскивание) после появления 4-го листа - на 2 литра воды берут один пакетик Фертики или Агриколы.
3. Полив рассады под корень по заранее увлажнённой почве на 10–14-й день после посадки на постоянное место - на 200 л воды берут 10 г Гумата (удобрение с микроэлементами).
4. Вторая корневая подкормка - через 25 дней.
5. Последняя подкормка под корень ещё через 10 дней - концентрация может быть больше, чем при первой подкормке, в 2 раза.

Все подкормки совмещают с поливом: либо внесение удобрений, затем полив, либо наоборот.

Видео: чем подкормить цветную капусту

Защита цветной капусты от болезней и вредителей

Как и любое растение, цветная капуста страдает от вредителей и болезней. С самых первых дней, только высадив рассаду, необходимо принимать меры для её защиты.

Вредители и меры борьбы с ними

Из насекомых цветной капусте в первую очередь угрожают:

• капустная тля - первым признаком поражения является появление на листьях жёлтых пятен, рост растения нарушается;
• капустная моль - её гусеницы проедают листья, в результате чего овощ быстро портится;
• капустная муха - белые личинки выедают середину стебля или корня, появляются в конце апреля.

Фотогалерея: вредители цветной капусты

Гусеницы капустной моли проедают листья Опасный вредитель - капустная тля - нарушает рост листьев цветной капусты Личинки капустной мухи выедают середину стебля или корня цветной капусты

Куколки капустной мухи (насекомое напоминает обычную домашнюю муху, но несколько крупнее, окраска - светлая пепельная, на брюшке продольная полоска) зимуют в земле и вылетают, когда температура почвы достигает 8 °C. Чтобы защитить овощ от этого вредителя, после высадки рассады землю на грядках закрывают толем. Помогает защитить стебли и корни и окучивание до самых листьев. Хороший эффект даёт также сетка, которой накрывают полностью всю грядку. Сетка предохраняет молодые растения и от других летающих вредителей.

Чтобы отпугнуть капустную тлю и капустную моль, хорошо высадить в междурядья несколько баклажанов или помидоров. Помогает в борьбе с вредителями опрыскивание настоем чеснока с мылом:

1. На ведро воды (10 л) берут 300 г натёртого на тёрке чеснока, настаивают и процеживают.
2. Добавляют 100 г мыла, которое тоже предварительно натирают, хорошо размешивают.
3. Полученной жидкостью обрабатывают грядки с капустой и все окружающие растения, чтобы не допустить распространения насекомых.

Собирать погибших гусениц приходится вручную.

Болезни цветной капусты и лечение

Опасны для цветной капусты и различные заболевания. Они способны сильно повлиять на будущий урожай.

Таблица: заболевания цветной капусты, их лечение и профилактика

Фотогалерея: самые распространённые болезни цветной капусты

Кила особенно опасна на кислых почвах Пероноспороз активно развивается при повышенной влажности Возбудитель фузариоза способен жить в почве годами Сосудистый бактериоз поражает рассаду через 2–3 недели после высадки на грядку Пораженную чёрной гнилью капусту опрыскивают фунгицидами

Сбор и хранение

Убирают цветную капусту по мере созревания, выбирая готовые к употреблению головки.

1. Срезают головку таким образом, чтобы на ней сохранилось 3–4 листа.
2. Снятую капусту сразу убирают в тень, так как при нахождении на солнце она желтеет и утрачивает полезные свойства.
3. На хранение закладывают только здоровые неповреждённые головки с хорошими листьями.

Достаточной считается величина головки 8–12 см в диаметре. Затягивать со сбором не стоит, так как переросшая капуста хуже хранится.

Лучше и дольше хранятся поздние сорта. Ранние и среднеранние стоит съесть сразу. Чтобы долго наслаждаться урожаем, рекомендуется высаживать сорта из разных групп созревания.

На хранение в ящики закладывают только здоровые неповреждённые головки цветной капусты с хорошими листьями

Хранить цветную капусту можно по-разному:

Если же капуста ещё не созрела, а погода испортилась, головки, имеющие диаметр меньше 5 см, доращивают:

1. Выкапывают с корнем растения с мелкими головками, помещают в ящик, плотно прижав одно к другому.
2. Засыпают землёй до нижних листьев. На квадратный метр приходится 35–40 растений.
3. Ящик с капустой накрывают тёмной плёнкой, так как доращивание происходит лишь при полном отсутствии света.
4. Зрелая головка достигнет веса 0,5 кг.

Температура в помещении для доращивания должна составлять 5 °C.

Таким же способом можно сохранять и вполне зрелую капусту. В темноте и засыпанная землёй, она способна пролежать до 4 месяцев.

Особенности выращивания цветной капусты в теплице и открытом грунте

Выращивание цветной капусты в теплице или сразу в открытом грунте несколько отличается. Различны и сорта, и характер ухода за растениями.

Теплица

Для высаживания в теплице лучше выбрать среднепоздние и поздние сорта, так как в условиях повышенной температуры они вызревают гораздо быстрее. Семена следует калибровать: выбирать только самые крупные. Их полезно обеззаразить в настое чеснока, прогреть в тёплой воде. Перед посевом их замачивают в разведённом в воде стимуляторе роста (Энерген).

В теплицу с обогревом семена на рассаду сажают в торфяные горшочки на глубину 0,5 см. Пикировку производят на 10-й день после появления всходов. Теплица должна быть хорошо освещена, влажность 70–80% надо поддерживать постоянно, но заливать капусту не следует.

Для выращивания в теплице лучше выбрать среднепоздние и поздние сорта цветной капусты

Открытый грунт

Оптимальная температура воздуха для формирования и развития головки в открытом грунте - 15–20 °C. При более низкой температуре вилки получатся мелкими, но и жары цветная капуста не любит. В жаркую погоду поливать её надо чаще. Для нормального развития головки и сохранения цвета растения надо притенять. Обычно для этой цели после формирования головки листья цветной капусты связывают или надламывают несколько больших покровных листьев.

Через 2 недели после высадки рассады на грядки полезно подкормить овощ органикой. Для этого подойдут перепревший навоз или птичий помёт. Их разводят в большом количестве воды (1:10) и поливают влажную грядку.

Чтобы защитить цветную капусту от вредителей, каждую неделю посадки надо опрыскивать настойками табака, лопуха или полыни. При угрозе заморозков грядки лучше укрыть нетканым материалом.

Подходящая температура воздуха для формирования головки цветной капусты в открытом грунте - 15–20 °C

Особенности выращивания в регионах

Цветная капуста теплолюбива. В южных районах она способна дать 2–3 урожая за сезон, а в средней полосе и севернее не так-то просто получить даже один. Поэтому при выборе сортов надо обращать внимание на предназначенные именно для данного региона.

Подмосковье

В обогреваемой теплице высевать семена на рассаду начинают в третьей декаде марта. Если же в квартире есть застеклённая лоджия, то на ней сажать рассаду рекомендуется с 20 апреля. Сажать семена надо на расстоянии не менее 4 см, иначе все посадки могут поражаться чёрной ножкой. Профилактика - отсутствие перелива, особенно при пониженных температурах.

Для выращивания в Подмосковье в открытом грунте подойдут ранние сорта:

В теплицу можно сеять:

Ленинградская область

В Ленинградской области, где лето холодное и короткое, цветную капусту лучше выращивать в закрытом грунте. Хорошо зарекомендовали себя:

• Мовир 74 - устойчив к жаре и холоду, благодарно отзывается на полив, подходит для теплиц;
• Гарантия - успешно растёт под плёнкой;
• Малимба F1 - плоды весом до 1–1,5 кг, не надо притенять;
• Болдо F1 - созревает через 55 дней после высадки рассады.

Выращивать эти сорта лучше рассадным способом.

Подготовка семян состоит в калибровке, обработке настоем чеснока и замачивании. Пикировку проводят через неделю после появления ростков, переводя побеги в более крупную тару, а не в открытый грунт.

Рассаду цветной капусты пикируют в ёмкости большого размера, чтобы она лучше развивалась

Грядки надо готовить с осени. Температура воды для полива должна быть не ниже 10 °C, полив производится под корень. Если температура воздуха превысила 18 °C, лучше перейти к дождеванию.

Сибирь

Короткое лето и низкие температуры требуют тщательного выбора сортов. Остановиться надо на тех, которые быстро созревают и не боятся холодов. Хорошо растут в Сибири в открытом грунте:

• Снежный шар - устойчив к заболеваниям и плохим погодным условиям;
• Цветной экспресс - один из самых морозостойких сортов;
• Амфора F1 - раннеспелая, вес головок до 400 г.

В теплицы сажают:

• Чеддар F1 - имеет оригинальную (разноцветную) окраску головок срок созревания - 65–66 дней.

Головки сорта Чеддар - разных цветов на одном кусте

Цветную капусту в Сибири выращивают преимущественно рассадным способом. Самым эффективным вариантом является холодный рассадник, представляющий собой деревянный ящик без дна. В качестве крышки используют застеклённую раму, а нижней открытой частью ящик ставится на грунт. В конце апреля или начале мая производят высадку семян. После появления ростков через 40–45 дней переносят растения в открытый грунт. Момент высадки определяют по погоде. Рассаду, выращенную дома, необходимо закалять.

Краснодарский край

Лучшими сортами для Краснодарского края признаны:

Цветная капуста - полезный диетический овощ, богатый клетчаткой, превосходящий по содержанию полезных веществ белокочанную капусту. Кочаны содержат много витаминов группы В и микроэлементов, при этом являются низкокалорийным продуктом. Эта культура известна с XI - XII вв - её выращивали в Испании, Средиземноморье, затем в центральной Европе. В России этот овощ начали сажать в эпоху Екатерины II. Вырастить капусту на дачном участке вовсе не сложно, нужно лишь знать несколько особенностей агротехники этого однолетнего растения.

Сорта капусты

Сорта цветной капусты в соответствии со сроками созревания делятся на ранние, средние и поздние. От момента посадки семян до созревания кочана у ранней капусты проходит 100-125 дней, у среднеспелой - 126-135 дней, у поздней - 145-170 дней. Выбирая сорт для посадки, нужно ориентировать на климатические особенности местности: на севере России, в Ленинградской области лучше выращивать ранние сорта, в Москве, центральных областях - ранние и средние, для южных регионов подойдут и поздние сорта. Как правило, многие садоводы со стажем знают, какие сорта капусты посадить в условиях дачного участка.

К сведению! Съедобная часть капусты - кочан, образованный неразвитыми цветоносами белого, желтого, зелёного или фиолетового цвета.

К сожалению, часто встречаются подделки семян отечественных и зарубежных фирм: капуста, выращенная из такой рассады, либо не соответствует сорту, либо вообще не дает кочана - все труды насмарку! Поэтому начинающим выращивать этот овощ лучше купить насколько разных видов с неодинаковыми сроками созревания, внимательно прочитав указания на пакетике с семенами или воспользовавшись при выборе интернет-отзывами.

Цветная капуста Винсон F1

Одними из самых надежных сортов сегодня считаются Винсон, Фремонт, Мовир 74, Коза-дереза, Снежок. Часто наилучший урожай дают гибриды - рядом с их названием всегда указывается F1.

Важно! Цветная капуста достаточно светолюбива. Для оптимального роста и образования головок температура не должна превышать 25°С, оптимальная - 15-18°С.

При этом капуста предпочитает повышенную влажность воздуха, частые обильные поливы. Если на время образования кочана выпадает жаркая, сухая погода, то урожай вряд ли будет обильным: головка капусты будет мелкой или вовсе не завяжется. Для сохранения влажности почву вокруг растений нужно рыхлить и мульчировать, чтобы не образовывалась корка, препятствующая проникновению влаги к корням. Однако следует помнить, что избыточная влажность почвы провоцирует гнили, поэтому при большом количестве осадков грядки лучше не поливать.

Когда кочан завязался и подрос до нужных размеров, став из зеленоватого белым, нужно надломить листья над кочаном, создав дополнительное притенение. Так головка капусты немного увеличится, к тому же удастся избежать «штырькования» - соцветие не будет зеленеть, вытягиваться, становиться жёстким.

Важно вовремя осуществлять срезку кочанов капусты. Правильный плод должен быть однородного цвета (в соответствии с сортом, например, белого), а соцветия одного роста. Если они начинают удлиняться и зеленеть, значит, головка «штырькуется», становясь перезрелой. На вкус такая капуста будет более жёсткой.

Посадка семян на рассаду

Семена капусты плохо всходят в открытом грунте, поэтому их всегда выращивают рассадным способом. Можно сеять капусту в теплицу, а можно выращивать дома в контейнерах.

Как правило, современные производители особым образом обрабатывают семена, покрывая их зелёным или оранжевым веществом, поэтому такие зерна перед посадкой замачивать не нужно. Если же семена капусты без обработки, то перед посевом их можно замочить на сутки: положить в мокрую салфетку или тряпочку и обязательно следить, чтобы они не пересыхали, в противном случае капустные семена потеряют всхожесть.

Посев в теплицу стоит выбрать только в том случае, если есть постоянная возможность поливать рассаду. Если ранней весной на дачу нет возможности ездить часто, лучше посеять семена на подоконнике в квартире.

Важно! Корневая система цветной капусты очень хрупкая, её легко травмировать при пересадке саженца в открытый грунт. Растение с повреждёнными корнями будет долгое время отставать в росте. Поэтому лучше сеять семена сразу в отдельные горшочки. Можно использовать торфоперегнойные одноразовые горшки, но при высаживании в грунт лучше сделать на дне емкости несколько глубоких надсечек, чтобы корни растения легче вышли из ёмкости.

Сроки посадки семян на рассаду дома зависят от времени созревания сорта капусты:

• ранние сорта лучше сеять в марте;
• средние и поздние - с середины апреля до середины мая.

В неотапливаемую теплицу семена цветной капусты лучше сеять чуть позже - в середине апреля - начале мая. Но важно знать, что эти сроки ориентировочны, поэтому могут сдвигаться на 1-2 недели в зависимости от региона и погодных условий. Капусту нужно высаживать в открытый грунт через 1-1,5 месяца после посева на рассаду. Поэтому, если зима затяжная, и снег точно не сойдёт до второй половины апреля, посадку семян можно отложить на пару недель.

Посадка семян цветной капусты

Иногда практикуют посадку семян в разные сроки, чтобы в течение лета и ранней осени получать свежий урожай. Того же результата можно добиться, сея одновременно несколько сортов с разным сроком созревания.

Для посадки семян подойдет любой обыкновенный грунт для рассады из садового магазина. Если почва приготовлена самостоятельно, то перед посевом семян её нужно продезинфицировать, пропарив в дуршлаге (земля кладётся на марлю в дуршлаг, поставленный на кипящую кастрюлю) или прокалив в духовке. Дезинфекция снизит вероятность распространения плесени и грибковых заболеваний, которыми страдает рассада капусты.

Если нет возможности посадить рассаду в отдельные горшки, то можно сеять капусту в ящик. Для этого нужно сделать в земле неглубокие бороздки, выложить семена на расстоянии 3-5 см, присыпать их почвой и накрыть лутрасилом. Открывать посадки можно только после появления всходов. В этом случае маленькие растения с двумя парами листьев лучше пикировать в отдельные горшочки. Для экономии времени, чтобы не возиться с пикировкой, лучше сразу увеличить расстояние между семенами.

Всходы капусты появятся через 1 неделю. Их нужно 4-5 дней продержать при прохладной температуре около 10°С. Затем постепенно повышать её до 15-18°С (например, рассаду можно содержать в квартире на подоконнике под форточкой).

Важно! Через 30-35 дней после посадки семян капусту можно высаживать в открытый грунт. Этот срок может варьироваться в зависимости от особенностей агротехники: главное, молодое растение должно иметь 5-6 листьев и утолщённый стебель, выглядеть крепким. Высокая, тонкая, переросшая рассада будет очень слабой.

Посадка цветной капусты в открытый грунт рассадой

Выбирая участок для посадки капусты в открытый грунт, нужно учитывать, что плохими предшественниками для этой культуры являются все крестоцветные: капуста, свёкла, репа. Эти растения имеют общих болезней и вредителей. Растение предпочитает богатую питательными веществами землю, поэтому перед высадкой в открытый грунт почву на грядках нужно особым образом подготовить: добавить золу, содержащую калий, и перегной, богатый азотом. Можно внести гранулы суперфосфата из расчета 70 г на 1 м². Затем почву нужно хорошо перекопать.

Высаживать рассаду цветной капусты в открытый грунт лучше в прохладную, безветренную погоду, чтобы растение лучше прижилось. Нужно сделать лопатой небольшие лунки глубиной до 10 см - на 1/3 штыка лопаты (в зависимости от размеров рассады). Расстояние между лунками должно составлять около 40 см, а между рядами - 50 см. На дно можно положить немного перегноя, 5-7 г нитрофоски. Каждую лунку нужно хорошо пролить водой.

Молодые растения цветной капусты нужно вынимать из горшка осторожно, чтобы не сломать стебель и не разрушить земляной ком, повредив корни. Растение ставится на дно лунки, проделанной на грядке, аккуратно засыпается землёй. Шейку капусты нужно немного заглубить, уплотнить почву вокруг растения. Рассада должна оказаться в центре небольшого «кратера» - лунки с бортиками, чтобы было легче поливать. После пересадки в открытый грунт цветную капусту нужно аккуратно полить, при возможности опрыскать эпином. Этот иммунный стимулятор поможет растению быстрее переболеть после пересадки. Эпин рекомендуется применять всегда, если рассада попала под заморозки, пострадала от грибных заболеваний, через несколько дней после пересадки стала менять цвет (темнеть или желтеть) и сбрасывать листья.

Важно! Первые несколько дней после пересадки из горшков в открытый грунт нужно следить, чтобы молодые растения не пересыхали. При жаркой засушливой погоде можно притенить растения лутрасилом на пару дней. Это уменьшит испарение влаги и не позволит цветной капусте «сгореть», как под плёнкой. Через 2 недели после высадки в открытый грунт рассаду нужно окучить.

Подкормки

Цветная капуста положительно отзывается на внесение удобрений, поэтому подкормить растения лучше 3-4 раза за сезон. Через 2 недели после высадки в открытый грунт капусту можно полить настоем коровяка, богатым азотом. Этот элемент необходим для наращивания листовой массы перед цветением.

Азотные удобрения нужно вносить до формирования кочана, но очень осторожно, так как при избытке этого микроэлемента головка капусты будет рыхлой или же не завяжется вовсе. Подкормку азотом можно произвести дважды. Перед цветением азот лучше не вносить, потому что капуста «уйдёт в листья» и не будет образовывать кочан.

Удобрения нужно вносить до формирования кочана

Во время формирования головки капусты нужно использовать фосфорные и калийные удобрения: 80 г суперфосфата и 20 г калия на 10 л воды. Для хорошего завязывания кочанов подращенную в течении месяца в открытом грунте рассаду можно подкормить 1-2 раза бором. Также можно подсыпать комплексными удобрениями, содержащими медь, молибден, магний.

Выращивание капусты дома

Любители домашнего садоводства выращивают цветную капусту у себя дома на подоконниках и балконах. Урожай в этом случае можно получить чисто символический. Агротехника в этом случае мало отличается от описанных выше правил выращивания цветной капусты в открытом грунте: растения должны находиться в хорошо освещённом месте, на южном, юго-западном или юго-восточном окне. Нужно поддерживать повышенную влажность воздуха. К сожалению, цветная капуста в квартирных условиях даёт мелкие кочаны, иногда вовсе оставляет владельцев без урожая. Поэтому перед посадкой этого растения у себя дома лучше сопоставить время и труд, которые уйдут на выращивание, с конечным скромным результатом.

Нюансы, которые желательно соблюсти при посадке цветной капусты в открытый грунт рассадой, кажутся многочисленными и сложными только в описании. На практике выращивание этого овоща - совсем не сложное дело. В заключение стоит ещё раз подчеркнуть, что многое здесь зависит от качества семян и рассады, так как неподходящие для местности высадки или малоурожайные сорта растений сведут на нет весь труд дачника. Поэтому стоит внимательнее подходить к выбору посадочного материала и своевременной высадке рассады в грунт.

Вырастить такой , как , в наших климатических условиях не так-то просто.

Однако, зная особенности ухода за ней и соблюдая все необходимые технологии посадки и выращивания, можно радовать себя и близких самым красивым, вкусным и полезным видом .

Лучшие сорта цветной капусты

Знаете ли вы? Ибн Сина, известный как Авиценна, рекомендовал в пищу полезный овощ в холодное время года как средство для укрепления иммунитета и физической выносливости организма.

• Лучше приобретать разновидности, устойчивые к неблагоприятным погодным условиям, не восприимчивые к уровню влаги земли и виду .
• Сорта должны быть выносливыми по отношению к и .
• Выбирать культуры следует в зависимости от желаемого результата - получение высокоурожайного продукта (обычно используются гибридные виды) или возможность селекции (отбираются сортовые виды).
• Нужно учитывать скороспелость сортов в зависимости от климатических условий региона посадки. Так, в областях с коротким, прохладным и обильным осадками летом лучше использовать неприхотливые сорта раннего созревания. А в южных регионах возможно выращивание более капризных, но урожайных и вкусных разновидностей среднего и позднего срока спелости капусты.

• Раннеспелые - сорта, спелые кочаны которых формируются спустя 90 дней после высаживания семян. Ультраранние вызревают уже на 55-65-й день после высевания семян. Сбор семенного материала можно производить по прошествии 170-205 дней. В этой группе можно встретить обычные сорта и гибриды: «Снежный шар», «Болеро», «Ранняя Грибовская 1355», «Гарантия», «Дачница», «Экспресс», гибриды «Мовир 74», «Малимба F1», «Алебастр F1», «Болдо F1».
• Среднеспелые - отличаются более длительным сроком созревания, до 130 дней. Этот фактор влияет на увеличение срока хранения урожая. Зрелость семян достигается только спустя 205 дней. К сортам среднего срока вызревания относятся: «Белая красавица», «Бора», «Браво», «Осенний гигант», «Флора Бланка», «Парижанка», «Среднеспелый Фарго», «Ундина», «Пионер», «Отечественная», гибриды «Классик F1», «Шамборд F1».
• Позднеспелые - сорта, созревающие более 130 дней и находящие популярность преимущественно в южных регионах. В центральных областях предотвратить подмораживание культуры можно при помощи тепличного выращивания. Вызревание семян происходит до 220 дней. Несомненное преимущество поздних сортов - в их урожайности, размерах кочанов и высокой лежкости урожая. Предпочтительно выращивают гибридные формы: «Америго F1», «Кортес F1», «Фортроуз F1», «Скайвокер F1».
• Экзотические сорта и гибриды - современные селекционеры создают необычные по окрасу и форме виды цветной капусты. Уже выведены сортовые и гибридные экземпляры с розовым оранжевым и фиолетовым окрасом соцветий. Из раннеспелых необычных видов - «Граффити F1» (фиолетового цвета), «Розамунда» (ярко-сиреневого окраса), «Изумрудный кубок» (салатно-зеленые конусообразные соцветия). Среднеспелые - «Ярик F1» (оранжевый), «Вероника F1» (конусовидные желто-зеленые соцветия). Среднепоздний сорт - «Сицилия» (имеет темно-алые головки).

Знаете ли вы? Родина цветной капусты - Сирия. Оттуда овощ попал на остров Крит, потом во Францию и Голландию. В XIV веке семена капусты попали в Италию, а в XVII веке ее вкусом смогли насладиться англичане. В Россию культуру завезли во время правления Екатерины Великой и использовали ее в своем рационе только представители высших сословий. Сегодня цветную капусту используют практически во всем мире - это второй по популярности после .

Когда сажать

Вариантов, когда сеять цветную капусту на рассаду, несколько:

• Раннеспелые виды высеивают 15-22 марта с дальнейшей высадкой в землю через 30-55 суток.
• Среднеспелые сорта сеют 30 марта – 12 апреля и высаживают в грунт спустя 35-45 суток.
• Среднепоздние экземпляры идут на посев 25 апреля – 12 мая с высадкой через 30-40 суток.
• Поздние виды, урожай которых собирают осенью, высеивают 5-17 июня и высаживают в грунт спустя 32-35 суток.

Сеем семена

Посадка семян ранней цветной капусты для рассады начинается с подготовки грунта и емкостей для высаживания.

Емкость и почва для посадки

Качественную рассаду цветной капусты получают двумя способами:

• обычным (с высаживанием в большие ящики или );
• горшечным (высаживание в торфяные горшочки или кассеты).

Высаживание саженцев в кассетах облегчает процесс выращивания цветной капусты - пикировки, обработки растений и полива.

Для подготовки почвы подходят все виды . Он хорошо обогащается кислородом, не уплотняется и прекрасно поглощает влагу. При использовании низинного торфа следует добавить 1/3 часть . Далее торфяную смесь нужно пропарить в течение 2 часов и добавить в нее ( , или комплексные удобрения).
Дополнительно на 10 литров грунта необходимо внести:

• комплексные удобрения 50-70 г;
• 300-450 г;
• 1 стакан.

Технология посева

Подготовка семян заключается в отборе крупных экземпляров, это повышает урожайность цветной капусты примерно на 30%. Далее посадочный материал нужно оставить в горячей воде (до 50 °С) на 20 минут, быстро охладить и обработать раствором перманганата калия, формалина или соком , оставив семена для обеззараживания на несколько часов.

Уход за всходами

Проросшие всходы нужно избавить от теплицы и перенести в прохладное (не более 10 °С) освещенное место. Молодая рассада цветной капусты при выращивании в домашних условиях обычно ставится на подоконник. Резкая смена температуры и света приостановит обильный рост растений, и рассада не вытянется. Через 5 дней температуру воздуха необходимо повысить до 15 °С.

Важно! В случае содержания рассады при температуре более 20 °С будущие соцветия капусты потеряют свою плотность и качество.

Для соблюдения правильного температурного режима, всходы лучше вынести на веранду, балкон или в .

Во избежание размывания грунта и повреждения всходов полив желательно производить с помощью опрыскивателя. Профилактические меры по борьбе с заболеванием рассады проводятся в виде добавления в поливочную воду - «Бактовита», или .

Развитие грибковых заболеваний можно предотвратить избеганием чрезмерного увлажнения земли, в особенности при низкой температуре воздуха. В случае появления первых признаков заболевания, поникших всходов, зараженные растения вместе с земляным комом придется удалить, а оставшуюся рассаду обработать и временно сократить количество поливов. Не лишним будет посыпать проростки древесной золой.

Важно! Через 10 дней после появления из земли всходов нужно произвести пикировку растений. Более зрелые растения страдают от пересадки и повреждения корневой системы, хуже приживаются и плохо развиваются.

Пересаживать всходы нужно, опустив их в землю до семядольных листьев. Проведя пикировку, цветную капусту нужно золой.

При выращивании рассады следует помнить о ее :

• первую подкормку после формирования двух листочков проводят при помощи опрыскивания капусты комплексными препаратами;
• второй этап удобрения проводится для профилактики заболеваний с помощью раствора (0,2 г) и медного купороса (1,15 г);
• третья подкормка происходит перед закаливанием путем опрыскивания каждого кустика 20 мл раствора, состоящего из 1 столовой ложки , 1 столовой ложки и 10 литров воды.

Формирование и подготовка грядок

Только легкий и питательный открытый грунт даст возможность вырастить хорошие качественные овощи. необходимо подготовить заранее. Осенью после сбора урожая при землю необходимо удобрить или (10 кг удобрения на 1 кв. м почвы). Рыхление должно быть глубоким, а обильным - это принесет хороший урожай в следующем сезоне.
Кроме , цветную капусту нужно обеспечить

Цветная капуста относится к популярным однолетним растениям. Это полезный и вкусный овощ, который можно легко вырастить самостоятельно.

Прежде всего, необходимо ответственно подойти к выбору срока посадки капусты . Нужно, чтобы растение застало прохладную погоду. Для большинства сортов потребуется примерно 2 месяца в таких условиях. В идеале дневная температура не должна превышать 15º C .

Нужно учитывать, что климатические условия отличаются в зависимости от региона. В областях с выраженным теплым климатом посадку следует планировать так, чтобы уборка урожая пришлась на весну. Если наблюдаются более прохладные погодные условия , то цветную капусту высаживают для уборки в осенний период.

Культуре подходит грунт с нормальной кислотностью. Его состав может быть практически любым, но лучше всего подходят тяжелые влажные почвы с большим количеством питательных веществ. Специалисты рекомендуют использовать чернозем с добавлением золы или среднесуглинистые почвы. Также стоит дополнительно внести небольшое количество доломитовой муки, древесной золы или извести. В процессе перекопки осенью добавляются минеральные и органические удобрения. От качества подкормки зависит количество урожая , текстура и вкус.

Цветную капусту стоит высаживать на участке, где до этого росли огурцы, картофель, помидоры, лук, бобовые или свекла. Растение не следует сажать после редиса, репы или брюквы. На одном и том же месте цветную капусту выращивают не более 3 лет подряд, поскольку в земле постепенно накапливаются бактерии, что приводит к порче урожая.

Посадка

Цветную капусту выращивают рассадным и безрассадным способом. Первый вариант оптимально подходит для средней полосы, а второй – для южных областей.

Безрассадный способ. Благодаря использованию такой технологии не придется выращивать рассаду. Все очень просто в подготовленную почву необходимо высадить семена. В ямку кладут несколько зернышек. После появления всходов побеги необходимо проредить .

Такой способ идеально подходит для выращивания культуры в теплицах и парниках. Он практически никогда не используется для высевания в открытый грунт, хотя некоторые огородники решают поэкспериментировать. В таком случае семена сажают не раньше мая. Причиной тому считается неустойчивость к температурным перепадам. Соответственно, урожай появится только в конце осени.

Рассадный способ. При выращивании цветной культуры необходимо помнить о том, что корневая система цветной капусты слабо развита. Поэтому за 6 дней до высадки в землю в общем ящике необходимо нарезать грунт на небольшие квадраты. Благодаря этому саженец сможет сформировать корневую систему, которая в итоге получится довольно разветвленной.

Высаживая рассаду капусты в открытый грунт, необходимо учитывать:

• Ранние сорта высевают в начале марта. После появления всходов до высадки в грунт должно пройти примерно 60 дней. Лучше всего высаживать такую рассаду цветной капусты в период с апреля по май.
• Среднеранние сорта сеют в апреле-мае. Через 40 дней саженцы пересаживают. То есть, это происходит в мае-июне.
• Поздние сорта высеивают в конце мая или первой половине июня. Возраст рассады перед высадкой должен составлять примерно 35 дней. Соответственно, культуру высаживают в открытый грунт только в июле.

Стоит отметить, что большинство опытных огородников предпочитают выращивать разновременную рассаду . Благодаря этому удастся собирать урожай цветной капусты весь сезон.

После высаживания в открытый грунт рассаду нужно на какое-то время прикрыть пленкой. Также рекомендуется затемнить участок на несколько дней. Через 2 недели осуществляется окучивание, а еще через 3 – подкормка жидким коровяком. Для защиты от вредителей капусту нужно посыпать древесной золой. Одного стакана порошка достаточно на 1 м².

Уход

Чтобы растение нормально развивалось, необходимо соблюдать определенный температурный режим. Оптимальным показателем считается 16–25º C . При повышенной температуре и значительной сухости грунта качество урожая ухудшается.

Растение необходимо регулярно поливать . Это очень важно, ведь цветная капуста нуждается в доступе к влаге и различным питательным веществам. Если полива недостаточно, то вкусовые качества будут плохими. Почва должна быть все время увлажненной, однако, следует избегать застоя воды. Нужно помнить о том, что при частых дождях рекомендуется умеренный полив.

Молодые растения необходимо защищать от различных заболеваний и вредителей. В особенности это касается капустных клопов, тли и капустницы. Защите от насекомых нужно уделять много внимания при условии ранней высадки. Так, следует использовать комплексное средство от нескольких вредителей, ведь они могут нарушить цикл развития капусты или полностью уничтожить урожай .

Лучше всего использовать безвредные пестициды. При этом следует внимательно читать этикетку, где указана информация о вредителях и растениях. Чтобы дополнительно обезопасить культуру от насекомых, необходимо аккуратно накрыть саженцы разрезанными пластиковыми бутылками.

Особое внимание следует уделить внесению удобрений. Так, для 60-дневных саженцев достаточно 4 подкормки, для 30-дневных – 2. Оптимальной считается такая схема:

1. Первую подкормку вносят через 15 дней после посадки. Для этих целей используется жидкий коровяк или минеральное удобрение.
2. Вторая подкормка проводится еще через 15 дней. Достаточно внести нитрофос и древесную золу.
3. Черед третьей подкормки наступает при формировании головки. На 10 л воды потребуется 30 г аммиачной селитры. Также можно взять 20 г калийного удобрения либо 80 г суперфосфата.

Необходимо помнить о том, что цветная капуста нуждается в молибдене и боре. Если этих элементов недостаточно, то головка будет рассыпаться и на ней появится выраженный бурый налет.

Отбеливание

Многие садоводы уделяют внимание отбеливанию головки. Это очень важно, ведь, если в процессе формирования на растение будет падать солнечный свет, то овощ станет желтым. Естественно, потемневшая капуста остается съедобной, но ее текстура будет более грубой. Поэтому очень важно своевременно проводить отбеливание.

Когда головка по размеру сравняется с куриным яйцом, необходимо аккуратно надломить листья и прикрыть головку. Для лучшей фиксации можно использовать резинки.

Перед отбеливанием нужно убедиться, что овощ сухой. Если тут начнет собираться влага, то растение быстро сгниет. Привязывать листья нужно очень аккуратно, иначе воздух не попадет к головке.

Следует учитывать, что в продаже часто встречается фиолетовая, оранжевая и зеленая капуста. Такие сорта не нуждаются в отбеливании. Более того, селекционерами были выведены разновидности овоща, листья которых защищают головку от света естественным путем.

Когда диаметр цветной капусты достигнет примерно 15 см, ее можно срезать, оставив несколько листьев. Обычно это делают через 2–3 недели после отбеливания. Цветную капусту часто хранят в холодильнике. Здесь она пролежит примерно неделю. Для долгосрочного хранения овощ замораживают или засаливают. Также растение можно вырвать с корнями и подвесить головкой вниз. В таком состоянии цветная капуста хранится месяц.

Цветная капуста является незаменимым продуктом детского и диетического меню, превосходящим по содержанию полезных микроэлементов и витаминов даже всеми известную белокочанную, однако вырастить этот витаминный овощ удается далеко не каждому огороднику. Чтобы избежать самых распространенных ошибок, следует точно знать, когда сажать рассаду цветной капусты и пересаживать ее в открытый грунт.

Если не знать сроки и тонкости выращивания этого овоща, то вместо сочных и плотных белоснежных головок можно увидеть на грядке рыхловатые зеленые цветки или вовсе отсутствие завязей. Действительно, многих дачников отпугивает капризность этого вида капусты, однако, изучив агротехнику, можно добиться очень хороших результатов. Немногие знают, что головки цветной капусты могут быть не только белоснежного цвета. На различных фото и видео можно увидеть урожаи желтого, зеленоватого и даже фиолетового оттенка!

Но как вырастить цветную капусту на огороде правильно? Прежде всего, стоит рассмотреть основные нюансы ее агротехники. Так как белоснежная сочная головка цветной капусты представляет собой не что иное, как плотно расположившиеся друг возле друга нераспустившиеся соцветия, то основные усилия лучше всего направить на создание благоприятных условий для цветения.

Для раннего и качественного цветения любому растению требуются такие микроэлементы, как бор, калий и фосфор.

Если почва для выращивания цветной капусты содержит эти вещества в требуемом количестве, то начало цветения овоща заметно ускоряется. Наоборот, недостаток этих питательных веществ является основным ответом на вопрос о том, почему сохнет рассада капусты.

Основной нюанс, который волнует огородников, первый раз столкнувшихся с процессом выращивания рассады цветной капусты, заключается в том, когда сеять рассаду этого витаминного овоща. Вариантов тут немало:

1. С 15 по 22 марта – раннеспелые сорта и гибриды, с высадкой в грунт через 30-55 дней.
2. С 30 марта по 12 апреля – среднеспелые сорта, с высадкой в грунт через 35-45 дней.
3. С 25 апреля по 12 мая – среднепоздние сорта, с высадкой в грунт через 30-40 дней.
4. С 5 июня по 17 июня – поздние сорта для осеннего сбора урожая, с высадкой в открытый грунт через 32-35 дней.

Можно выращивать цветную капусту и безрассадным методом, сразу высевая семена в открытый грунт. Срок посадки – конец апреля, когда температура почвы достигнет 5 °С. Наиболее популярными сортами цветной капусты в нашей местности являются «Белое совершенство», «Аметист», «Малиба» и «Фортадос».

Выращивание рассады цветной капусты

Посадка цветной капусты на рассаду – дело хлопотное, так как придется приложить немало усилий для создания оптимальных условий для ее выращивания. Чтобы правильно вырастить рассаду цветной капусты в домашних условиях, нужно уделить немного времени для подготовки питательной смеси. В цветочных магазинах можно выбрать уже готовый субстрат для овощных культур, но лучше приготовить его самостоятельно. Для этого нужно смешать торф и перепревшие опилки в пропорции 3:1. Подготовленную смесь необходимо пропарить в течение 1,5-2 часов и внести азотные удобрения (20 г аммиачной селитры на 10л). Непосредственно перед посадкой в почву следует внести небольшое количество золы.

Семена выбранных сортов также лучше подготовить заранее. Сначала их нужно перебрать и оставить только крупные и цельные зернышки. Для обеззараживания их заливают кипятком (50 °С) на 20-30 минут, а затем быстро опускают в холодную воду. Слегка подсушенные семена замачивают в слабом растворе марганцовки, где оставляют для окончательной дезинфекции на 7-8 часов.

Так как цветная капуста, как и большинство представителей ее рода, плохо переносит пикировку, желательно заранее купить торфяные горшочки или таблетки и наполнить их подготовленной питательной смесью. Если высаживать семена в пластиковые стаканчики, то пикировку следует совершать очень аккуратно, чтобы не повредить нежную корневую систему. Высевают семена на глубину 1-1,5 см. В один горшочек можно высаживать не более 3 семян по схеме 3х3. Затем горшочки накрывают полиэтиленовой пленкой до появления первых всходов.

Уход за рассадой цветной капусты довольно кропотлив. Важное условие выращивания здоровой рассады – поддержание комфортной для сеянцев температуры воздуха в помещении. Сразу после посадки семян температуру нужно поддерживать в диапазоне от 20 до 22 градусов. Также стоит отметить, что столбик термометра не должен превышать отметку в 24 °С, иначе такая рассада может не образовывать соцветий, а значит, оставит вас без урожая. После появления первых ростков температуру следует понизить до 10 °С. Содержать в прохладе сеянцы нужно не более недели, это делают для того, чтобы ростки не вытянулись, а корневая система успела окрепнуть и хорошо развиться. Однако следует следить за тем, чтобы температура в помещении не опускалась ниже отметки в 8 °С, иначе вместо хорошего урожая вы получите мелкие и рыхлые головки.

Когда на ростках образуются по 2 настоящих листика, совершают первую подкормку. Для этого в литре воды растворяют 0,5 таблетки микроэлементов и опрыскивают данным раствором растения. Следующую подкормку нужно совершить через 10 дней. Рассада готова к посадке в открытый грунт после образования четырех настоящих листков. Не следует слишком долго тянуть с пересадкой, так как переросшие кустики могут значительно ухудшать качество головок капусты.

Посадка рассады на грядки и уход за ней

Пока подрастает молодая рассада, можно подготовить грядки. Цветная капуста хорошо себя чувствует на плодородных почвах со слабокислой реакцией. Если у вас в огороде кислая почва, то ее требуется произвестковать еще с наступлением осени – внести доломитовую муку и перекопать участок. В конце осени можно удобрить почву минеральными удобрениями и органикой.

Как же правильно сажать цветную капусту в открытый грунт? Производить посадку желательно во второй половине дня. Лунки под нее выкапывают средние, добавляя в них небольшое количество золы. Садят цветную капусту по схеме 50х25, а сорта со слишком объемной розеткой размещают еще реже. Высаживать рассаду следует аккуратно, чтобы не травмировать корни. Заглубляют растение до первого листка, засыпают почвой и обильно поливают. До полного укоренения молодые кустики рекомендуется укрыть спанбондом или полиэтиленовой пленкой. Это не только защитит листья от солнечного ожога, но и убережет растения от нападения крестоцветной блошки.

Впервые окучивают молодые кустики спустя 20 дней после посадки. Повторное окучивание совершают через 8-10 дней. Примерно через 3 недели после высадки рассады в открытый грунт можно совершать первую подкормку. Для этого можно использовать жидкий коровяк, смешав его с водой в пропорции 1:20. Следующую подкормку принято проводить через 10-14 дней. Однако для лучшего роста кустиков в раствор коровяка следует добавить 1 ст. л. криссталина. Еще одну подкормку желательно произвести спустя месяц, используя для этого раствор из 5 л воды и 1 ст. л. нитрофоски.

Чаще всего цветная капуста поражается такими болезнями, как фитофтороз, черная ножка, пероноспороз и слизистый бактериоз. Со многими заболеваниями легко можно справиться народными методами, например, опылением золой.

Посадка цветной капусты в открытый грунт

Если вас интересует, как вырастить урожай цветной капусты, не тратя время на проращивание рассады и пикировку, то вам придется запастись терпением. Такой метод дает небольшую всхожесть, а также значительно увеличивает время образования головки. Несмотря на это, выращивание капусты безрассадным методом также может быть весьма успешным. Более того, такая капусты быстрее прорастает и более терпима к недостатку влаги. Семена перед посадкой готовят так же, как и для посадки в торфяные горшочки, однако перед посевом их еще следует опудрить гексахлораном. Семена высевают в заранее подготовленную почву на глубину 2-3 см, схема посадки рядовая – 70х30. В каждую лунку размещают 3-4 семечка, присыпают землей и немного уплотняют ее.

Первые всходы можно ожидать уже через 6-8 дней. Самая большая проблема всех разновидностей капусты – крестовидная блошка, которая может полностью уничтожить все всходы за считанные дни. Чтобы предупредить ее появление, молодые ростки следует обработать препаратом ДДТ и повторять обработку раз в 10-14 дней.

Посадки цветной капусты принято уплотнять салатом, редиской или укропом, высевая семена строчками между рядами капусты. Такое соседство не только не помешает уходу за капустой, но и поможет повысить ее урожайность.